不看此文,你家肯定还在马桶上切菜!

2018-11-12 15:00:39 51

砧板也就是我们平时说的菜板,我们每天都在使用砧板,但是你家的砧板干净吗?可是从未去留心观察过吧!

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第一、国人使用砧板往往只有一块砧板,肉类、蔬果、熟食等都使用同一块砧板,没有分开区分。生熟食不分开砧板成细菌的“游乐场”。

肉类、蔬菜类、家禽等食物往往带有细菌和计生虫。在切这些食物的同时这些细菌就回留在砧板上,如果在将熟食放在砧板上切,那么细菌和寄生虫就借机盘上了熟食这块“过山车”直接进入到人类的口腔,进入胃肠道,引起消化系统和其他疾病。

据了解超过60%的鸡肉含有弯曲杆菌,而弯曲杆菌恰巧是导致人类食物中毒的一种常见细菌。很多肉类本身不具有细菌但有寄生虫的存在,在肉类运输贩卖的过程中会携带大量的葡萄球菌、大肠杆菌等。

葡萄球菌经过着砧板这个“游乐场”进入人体类会导致人体的疾病,葡萄球菌会导致胃肠炎、败血症、肺炎等疾病。

据测定在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌,几万个大肠杆菌,特别一些海鲜类产品掠过砧板这个“游乐场”会留下链霉菌等。大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻。

第二、国人使用砧板很少去消毒,更多时候只是用清水冲洗,并没有去真正的消毒灭菌。

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第三、砧板随意放在灶台上,不悬挂,砧板使用多年满身是伤痕,厨房通风不好阴暗潮湿容易滋生细菌。

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第四、砧板长期使用不更换

想要砧板不变成马桶,那么就要据情况更换砧板。

专家提醒要时常更换砧板,一般两道三年换一次,或者更短时间也可以更换。有的朋友会问想要砧板不变成“游乐场”到底该有几块砧板了,小编的回答是至少三块。

一块用来切生食,

一块用来切蔬菜,

最后那块用来切熟食。

如果有宝宝的家庭可以多准备一块砧板,宝宝的辅食制作。

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毁掉“马桶”让饮食更健康

砧板上的细菌堪比马桶,想要毁掉这个“马桶”就需要经常给砧板消毒。看到这里肯定会有一些朋友会说:我平时也消毒了啊!为什么还说是“马桶”了?

首先要选择好砧板

上世纪80年代,前苏联一位医学研究人员曾做过一个调查。研究人员分别用木质砧板和塑料砧板切碎蔬菜及加工鸡肉,再分别测试二者实际带菌情况。结果表明:两种砧板在刚加工完食品后确实存在很多微生物,但静待几十分钟后,木质砧板上携带的细菌数量变少,而塑料砧板带菌数量较多。

这是为什么呢?该研究人员经深入研究终于揭开了其中的奥秘。原来,利用木材加工的砧板中含大量天然木质素。木质素具有强大的抑菌作用,可以使多种细菌在短时间内失去活力,不再繁殖。因此,研究人员得出结论:木质砧板加工生鲜食品对人体最安全。

而塑料砧板虽然外观看上去非常清洁漂亮,实际上其抑菌能力却大大低于看上去粗笨不堪的木砧板。

那些是好的木头砧板呢?

1高端的世界抗癌珍稀植物红豆杉!

2含有看氧化剂(单宁)的巴西黑酸枝。

3跟生蚝一样能提炼出护肝抗癌成分的黄桐木脂素的巴拉圭花梨。

4其他的基本没什么功效!当然价格也不高

5 不要去选择什么越南苋木/铁木砧板,基本99%是假的、都是非洲的红铁木或okan奥坎木!

6 再没钱也不能选择竹菜板,因为没用几天就发霉,滋生细菌。

7牢记便宜无好货,好货不便宜!

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其次,小编要在这里肯定的说一下,大多数人的消毒都是错误的,不彻底的。

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第一、用热水烫一下,这是最常见的消毒方法。

可是这个消毒方法并不彻底,没有起到灭菌的作用,相反由于热水的温度这是在砧板的表面,没有达到内部,内部的温度只是升高而已,这样反而给内部细菌的繁殖提供了有理条件。

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第二、切完或剁完肉类用菜刀刮一下,专家提醒说这样根本就是多此一举。

没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的,刮一下,只是将表面的脏东西带走一部分。

第三、用完砧板用抹布擦一下很多人可能已经给砧板消毒过了,最后又用抹布擦拭砧板,结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少,擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西,就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。

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那到底该怎么毁掉这个“马桶”了,正确的消毒方法是什么了?

第一、用水煮砧板,而非烫。给砧板彻底的加热,在高温的作用下,砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。

第二、刮板撒盐,用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面,平时用完砧板但又没打算蒸煮的,可以用这个方法。

第三、药物消毒,现在市面上有很多厨房用的消毒水,效果都很好。使用方便快捷。

第四、平时厨房注意通风,砧板悬挂在通风处,避免阴暗潮湿滋生细菌。第五、经常更换砧板,砧板的选用也是有将讲究的,塑料砧板耐用、看就效果好,但是不耐高温易变形,会掉出塑料碎末。木质砧板接缝较少一般比较耐用,对菜刀的磨损也比较小。但是木质砧板因为是天然木材,容易滋生细菌,产生霉变。同时木质砧板还受木材本身影响外表不够美观。竹子砧板表面光滑质地轻,不易变形。但是竹子砧板容易发霉变色,不能够承受重击。

大家在选购是可以根据自身的需求进行,而不是一味的认定那个好。砧板的卫生状况直接关系到我们的饮食,说砧板是马桶也不为过。

我们追求健康的生活要从这些看不到的地方做起,平时注意厨房砧板的卫生,从源头上彻底消灭疾病,毁掉影响我们健康的这座“马桶”。




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