一份来自大自然的馈赠——实木砧板

2018-11-12 10:54:46 48

木砧板是一种密度高、韧性强、使用起来很牢固的在捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物

砧板Cuttingboard;Choppingboard;zhēnbǎn
  捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上
  元关汉卿《望江亭》[1]  第三折:“可将砧板、刀子来,我切鱠哩。”《醒世姻缘传》第四二回:“只闻的作起声来……或是椎帛的砧声乱响,或是像几把刀剁的砧板乱鸣。”清和邦额《夜谭随录·施二》:“昨见和尚斫驴脯,置厨下砧板上。”田汉《丽人行》[2]  第二幕:“我们都成了侵略者砧板上的肉。”
  在餐饮店或酒店里,砧板也被称作是一种职务,是负责切食物的,也有叫“切墩”的。

别称:“菜板”或“切菜板”。

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钻板特点:

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固,但由于木制的菜板种类很多,不易挑选,有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质,且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板,如杨木菜板,硬度不够,易开裂,其表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。

因此,建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的鸡翅木、花梨木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板,正规厂家生产的菜板,都会注明木质。购买前,最好先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板,与普通木材相比,颜色偏白,这些小作坊生产的菜板,为了降低成本,使用的都是劣质木材,看上去“肤色”较黑,为给菜板“美白”,通常会用硫磺熏蒸漂白,其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

采用精选天然橡木拼接而成,软硬适中,不易伤刀,不易变形,不易爆裂;使用时不会产生木屑;防潮防霉;天然杀菌,易清洗;坚韧厚重;造型简洁,美观大方,经久耐用,是不可多得的厨房好帮手。

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使用方式

1.使用砧板前,先用清水冲洗,将砧板上的灰尘洗掉。
  2.使用后再将砧板冲洗一次,并用抹布擦拭干净,将砧板吊挂在墙壁上或是使用YCZM专属脚架直立阴干,以免砧板因受潮而变色或发霉。
  3.请勿使用清洁剂清洗,因为清洁液会渗入砧板内,长期会导致砧板霉烂,用之处理食物颇不卫生。
  4.若砧板处理过油份甚重的食物,可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。
  5.砧板传出鱼腥味或其他异味,则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点,便是时候该丢弃掉。
  6.注意砧板不可摆放在阳光直射之位置,避免砧板过度干燥而龟裂
  7.如果入厨时间多,建议购买两块砧板,将生、熟肉分开使用,减少食物细菌交叉滋生。
  砧板防裂小技巧:买回新砧板后,应立即涂上食用油。做法是在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸乾后再涂,涂三四遍即可。砧板周边易开裂,可反覆多涂几遍,油乾后即可使用。经过这样处理,砧板就不易出现裂痕。

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毁掉“马桶”让饮食更健康



砧板上的细菌堪比马桶,想要毁掉这个“马桶”就需要经常给砧板消毒。看到这里肯定会有一些朋友会说:我平时也消毒了啊!为什么还说是“马桶”了?小编要在这里肯定的说一下,大多数人的消毒都是错误的,不彻底的。那么错误的消毒法是什么?

第一、用热水烫一下,这是最常见的消毒方法。


可是这个消毒方法并不彻底,没有起到灭菌的作用,相反由于热水的温度这是在砧板的表面,没有达到内部,内部的温度只是升高而已,这样反而给内部细菌的繁殖提供了有理条件。

第二、切完或剁完肉类用菜刀刮一下,专家提醒说这样根本就是多此一举。


没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的,刮一下,只是将表面的脏东西带走一部分。

第三、用完砧板用抹布擦一下


很多人可能已经给砧板消毒过了,最后又用抹布擦拭砧板,结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少,擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西,就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。

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那到底该怎么毁掉这个“马桶”了,正确的消毒方法是什么了?



第一、用水煮砧板,而非烫。给砧板彻底的加热,在高温的作用下,砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。
第二、刮板撒盐,用完砧板清洗过可以杀一些盐在上面,平时用完砧板但又没打算蒸煮的,可以用这个方法。
第三、药物消毒,现在市面上有很多厨房用的消毒水,效果都很好。使用方便快捷。
第四、平时厨房注意通风,砧板悬挂在通风处,避免阴暗潮湿滋生细菌。
第五、经常更换砧板,砧板的选用也是有将讲究的,塑料砧板耐用、看就效果好,但是不耐高温易变形,会掉出塑料碎末。

木质砧板接缝较少一般比较耐用,对菜刀的磨损也比较小。但是木质砧板因为是天然木材,容易滋生细菌,产生霉变。同时木质砧板还受木材本身影响外表不够美观。

竹子砧板表面光滑质地轻,不易变形,还具有抑菌作用。但是竹子砧板不能够承受重击。大家在选购是可以根据自身的需求进行,而不是一味的认定那个好


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关于我们

泓林控股有限公司,是一个以材资源为主业的国际性贸易集团,以世界大型建材商如:Homedepot、Low’s、 B&Q需求为依托,专门从事世界木材及其制品的产销。业务涵盖原木、锯材、木皮,人造板材等木业为主,砧板、筷子、木制茶盘及佛珠手链专门品牌店为辅,涉及椰棕纤维等家居辅助业务及林地衍生产业如牛驴等牲畜产品。 
泓林控股有限公司致力于构建世界木材森林资源的产销监管完整性,控股世界木材资源,与各地制造集团通力合作,引用绿色森林管理体系, 保持木材的合法来源,并维持木材的可持续性和供给的稳定性。 
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